從明朝種到現(xiàn)在的杜阮涼瓜，在江門玩出“變形記”
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當(dāng)明朝種下的涼瓜藤
攀上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支架
當(dāng)田間采摘的青果
變身蛋撻、面膜與護(hù)膚品......
江門杜阮涼瓜正在上演一場(chǎng)
跨越六百年的“變形記”
看江門廣播電視臺(tái)的
《僑鄉(xiāng)金土地》
帶大家探尋杜阮涼瓜在現(xiàn)代工藝下
誕生的新奇美味與特色產(chǎn)品
解鎖不一樣的驚喜！
早在明朝，杜阮當(dāng)?shù)鼐烷_始種植涼瓜，民國(guó)時(shí)期已頗具名氣。杜阮涼瓜憑借甘而不苦、爽脆無(wú)渣的獨(dú)特風(fēng)味，成為聞名遐邇的農(nóng)產(chǎn)品。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加工業(yè)蓬勃興起，這片土地上的涼瓜也開啟了全新 “變形記”。
杜阮鎮(zhèn)上巷村把杜阮涼瓜運(yùn)用得出神入化，不僅制作出不少?zèng)龉涎苌牟栾嫼吞厣a(chǎn)品，還烹飪了很多相關(guān)美食。
記者近日來(lái)到了上巷村一田里采摘新鮮涼瓜，據(jù)瓜棚負(fù)責(zé)人余老板介紹，杜阮涼瓜一年有三季，5、6 月是當(dāng)季，現(xiàn)在市面上多是春季的，他這邊種的已是夏季的。
只見每個(gè)涼瓜都套著白色紗衣，拆下紗衣一看，頗具“涼瓜美人”的特性——平肩（平底）和瓜形處“雷公爪”（尖且均等）。
余老板向記者展示了為下一茬留種的種瓜，其顏色特殊，口感沙糯、甜度高?！暗冗@個(gè)瓜有一點(diǎn)點(diǎn)微熟的時(shí)候，我們就摘下來(lái)，為了下一茬留種的時(shí)候，讓種子在里面吸收營(yíng)養(yǎng)與成熟，這樣下一茬種出來(lái)的果形會(huì)比較好一點(diǎn)?！?/p>
拿著剛摘的新鮮涼瓜，記者來(lái)到村里的“上巷富民工坊”，這里能將涼瓜變成甜品。工坊工作人員黃大姐介紹，他們可以用涼瓜做成涼瓜蛋撻、涼瓜三色糕、涼瓜千層糕、涼瓜馬拉糕、涼瓜酥、涼瓜干、涼瓜沙琪瑪?shù)缺姸喈a(chǎn)品。
在跟隨黃大姐學(xué)做涼瓜蛋撻的過(guò)程中，記者得知涼瓜汁是當(dāng)天新鮮榨汁，隔天不行。做好的蛋撻香氣四溢，還有涼瓜三色糕、涼瓜千層糕及涼瓜茶飲，一口下去，暑氣消散不少。
上巷村的餐廳都有杜阮涼瓜特色菜，如涼瓜煎蛋和豉汁排骨涼瓜。涼瓜煎蛋，將涼瓜切成厚粒，能吃到清甜爽脆的口感；而豉汁排骨涼瓜中的涼瓜吸進(jìn)了肉香味，體現(xiàn)出杜阮涼瓜肥厚的口感。
這邊在制作涼瓜特色美食
另外一邊的直播間也沒閑著
各種杜阮涼瓜的產(chǎn)品琳瑯滿目
上巷村黨支部書記、村委會(huì)主任黃梅芳介紹，這段時(shí)間的“爆款”是涼瓜做的護(hù)膚品，有美肌水、潔面乳、精華液、面霜、面膜等一套五件，配方是用涼瓜液、莖和新鮮涼瓜提煉而成，干凈環(huán)保。
“這幾年一直推涼瓜一產(chǎn)，今年在上級(jí)支持下找到了合作產(chǎn)品，后續(xù)想把工廠鏈條在村里落地，提供村民就業(yè)機(jī)會(huì)，助力鄉(xiāng)村振興。”
我們見證了杜阮涼瓜的無(wú)限可能
這背后是村民與村干部攜手奮斗的身影
他們以創(chuàng)新為筆、汗水作墨
將小小的涼瓜繪成鄉(xiāng)村振興的新畫面
讓它成為帶領(lǐng)村民走向富足生活的希望之果
相信未來(lái)
杜阮涼瓜能綻放更多光彩
書寫更多動(dòng)人的致富故事
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